Стерлядь

Стерлядь – рыба отряда осетровых, которая получила распространение по все территории России. Стерлядь широко применяют в кулинарии с давних времен. Ее ценят и любят за особый т нежный вкус.

От других представителей осетра стерлядь отличается размерами, своим продолговатым носом, длинными усами, которые достигают рта, верхней губой, которая имеет разделение и соприкасающимися боковыми щитками. Тело стерляди покрыто не чешуйками, а костными щитками, которые расположены в 5 рядов, один из таких рядов расположен на спине, два по бокам и еще два находятся на брюшке. Полоса щитков, расположенных на спине, соединяется между собой, образуя на конце каждого щитка острый шип. Всего же у стерляди насчитывается от 13до 17 спинных щитков. Что касается боковых щитков, то их очень много. Можно насчитать примерно 60-70 боковых щитков. Брюшные щитки расположены в два ряда и не соприкасаются между собой. Их насчитывается около 15 штук.

Стерлядь может менять окрас в зависимости от условий окружающей среды. Может становиться то светлее, то темнее. Спина стерляди имеет серовато-бурый цвет, бока немного светлее, брюшко желтовато-белое, плавники имеют серый окрас.

Стерлядь

Немаловажное значение играет и длинна и форма носа стерляди. В некоторых местах распространения стерлядь имеет острый нос, а в других местах отмечают стерлядь с затупленным носом. Их так и называют стерлядь остроносая и стерлядь тупоносая. Их также различают и по другому признаку. Остроносая стерлядь преимущественно кочующая. Она постоянно находится в движении и перекочевывает с одного места на другое. За это качество рыбаки часто называют такую стерлядь ходовой. Тупоносая же стерлядь обитает на одном месте и не совершает миграции. В обиходе такую стерлядь называют стоялой. Она то и имеет возможность менять оттенок своего тела с темного на более светлый и наоборот.

Размеры стерляди также бывают разными и зависят от места обитания. Большинства особей этой породы рыб имеют размер в 53 сантиметра, а весят 1-2 килограмма, нередко встречаются и особи, вес которых составляет от 4до 8 килограмм. В некоторых водоемах Росси можно встретить более крупных представителей стерляди, чья длина достигает 150 сантиметров, а вес тела 16-17 килограмм. Особо крупные особи стерляди были замечены в Иртыше. Здесь можно увидеть особей до 32 килограмм. Стерлядь, как и другие представители рыб, особенно быстро набирают вес в начале жизни до полового созревания. После полового созревания рост рыб существенно замедляется, и она начинает набирать только в весе. Во время нереста рыба весит больше, затем резко теряет вес и начинает его опять постепенно набирать на протяжении года до следующего нереста.

Ареал обитания стерляди на территории России весьма широк. Первое место по содержанию в водах стерляди имеет река Волга. Затем следуют Енисей и Обь. Также много стерляди можно увидеть в водах рек, которые впадают в Черное море, в реках Дон, Днепр, Днестр, Дунай и Буг. Небольшое количество стерляди можно обнаружить в таких пресноводных бассейнах, как Урал, Рион, Куре, Тереке. Единичные особи стерляди можно увидеть в бассейне Черного моря, Краснозаводского и Бакинского заливов.

Стерлядь ведет осторожный образ жизни и большую продолжительность времени находится на дне водоемов. Как говорят в народе, пресмыкается ко дну. Только в ночное время стерлядь может позволить себе выплыть на поверхность водоема или затесаться в прибрежные заросли. В ночное время можно наблюдать, как стерлядь всплывает на поверхность воды брюшком к верху и ловит, подающих и пролетающих мимо насекомых.

Половое созревание у стерляди мужских особей наступает на 4-5 год жизни, тогда как женские особи достигают половой зрелости в возрасте 7-8 лет. Нерест проходит весной преимущественно в марте в верховьях рек. За один раз самка может отложить от4 до 140 тысяч икринок, которые созревают уже по прошествию 4-5 дней. Икра стерляди липкая. Ее откладывают в грунт, содержащий гальку и камни.

Питаются стерляди преимущественно беспозвоночными, обитающими на дне водоемов, а также икрой других рыб и насекомыми. По осени, как правило, начиная с сентября стерлядь собирается в углублениях водоемах (ямах), где проводит холодный осенне-зимний период в малоподвижном состоянии и практически не употребляя пищу. Живут стерляди в среднем до 30 лет.

Стерлядь является ценной промысловой рыбой, которую любят за вкусовые качества. Стерлядь очень аккуратная рыба, которая ведет закрытый образ жизни, проводя большую часть времени на дне водоемов, оттого ее очень трудно поймать в сети. Но рыбалка тем увлекательнее, а добыча желаннее.

Добыванием стерляди занимается практически каждый житель Сибири. Ведь в водоемах большое количество популяции стерляди. Хоть количество этой промысловой рыбы увеличилось, запреты государства по поводу добычи стерляди все таки существуют. Строгого регламента, в каком количестве и чем ловить нет, но вот размеры особи оговаривается весьма четко. Пойманная стерлядь должна превышать длину тела в 30 сантиметров. Сразу стоит сказать, что словить такую стерлядку дело не простое. Из-за браконьерства рыба не вырастает до своих предельных размеров. Поэтому в данный момент ведется борьба с нарушителями.

Говоря о правилах лова стерляди, стоит заметить, что в разных районах ее обитания существуют различия в правилах ловли этой промысловой рыбы, но они не существенны. Рассмотрим основные правила ловли стерляди.

Для того, чтобы организовать рыбалку на стерлядь, необходимо получить двухсуточную лицензию на ловлю. Лицензия позволяет ловить стерлядь в течение двух суток, исключая ночное время. При этом можно выловить не более 10 особей стерляди размер, которых будет превышать 30 сантиметров, а вес 250 грамм. Такая лицензия платная, платная, но обязательная при промысле стерляди. Долее рыболов обязан закрыть лицензию. Для этого в бланке делаются пометки о итогах рыбной ловли с указанием количества рыбы и ее размерах. Данная пометка разрешает вывести указанную в лицензии рыбу за пределы места рыбалки. Далее необходимо сдать закрытую лицензию в инспекцию в течение пятидневного срока.

Как видим не все так просто. Помимо лицензии необходимо знать, в какое время, как и где рыбачить, чтобы получить желаемый трофей. Как уже говорилось, стерлядь в сентябре месяце начинает уходить в ямы для спокойного и размеренного переживания зимнего периода. Поэтому ловля на нее ведется в период с середины июля, когда заканчивается нерест, до начала сентября.

Ловить стерлядку можно на донки. Сам процесс не является сложным или требующим специальных навыков. В этом деле главное, не как забросить уду, а где именно это сделать. Стерлядь не изобретательна и попадает на крючок при малейшей возможности. Поэтому, определив точно место возможного обитания стерляди, поклевка будет следовать одна за другой, тем самым приводить в восторг рыбака. Также стоит заметить, что за один бросок уды можно поймать сразу несколько стерлядок, так как рыба предпочитает находиться в стае.

Что касается снасти, то тут также нет ничего сложного. Стерлядь – рыба неприхотливая, а поэтому есть возможность ловить ее даже на леску диаметром в 1 миллиметр. В последнее время рыбаки активно используют спиннинги для ловли стерляди, которые оснащены инерционной катушкой.

Что дает такая оснастка? Ряд преимуществ:

  • Точнее производиться заброс приманки
  • На порядок быстрее вытаскивание и повторный заброс
  • Вываживать стерлядь легче
  • При ловле образовывается меньше зацепов за счет того, что крючков используется немного меньше, а при вытягивании леска немного приподнимается

На толстую леску и множество крючков наносится большое количество песка, травы и прочего атрибута подводного мира водоема. Следовательно, чем леска тоньше, а крючков меньше, тем меньше заносов – это еще одно преимущество данного рыбацкого снаряжения.

Основная леска может быть достаточно тонкой 0,25-0,35 сантиметров, а вот подводки не следует делать из слишком тонкой и эластичной лески, так как возможно их запутывание об основную леску.

Стоит обратить внимание также на размер, вес и форму грузила. Выбор грузила зависит от таких факторов, как сила течения, дальность заброса, толщина лески. По форме грузила выбирают – плоское грузило, грузило конической формы, грушевидной, конусной формы. Плоские грузила тянуться по дну и хороши при подъемке снасти. За них меньше набирается травы, водорослей и других нацепов. Однако стоит помнить, что вес таких грузил зависит от толщины лески. Как правило, вес может составлять 50-100 грамм. Чем толще леска, тем тяжелее должно быть грузило. У плоского грузила, однако есть и свои отрицательные стороны – это неточность заброса. Для более дальнего и точного заброса используют грузила конической формы.

Крючки при ловле стерляди лучше использовать с длинным цевьем №5-7. Это обосновывается тем, что пасть у стерлядки довольно большая и мясистая, а маленькие крючки будет очень тяжело вытащить.

При выборе места для ловли стерляди лучше отдавать предпочтение отмели и яме на водоеме. Однако стерлядь можно ловить в любом месте водоема. Так как за день она не раз меняет место своей дислокации. Заниматься ловлей стерляди можно как в дневное, так и в ночное время суток. Ночью, конечно, ловля идет куда быстрее и продуктивнее, но она запрещена законом. Итак, если ловить стерлядь на ямах, то следует выбрать один из двух способов – ловить около берега или непосредственно в яме.

Утреннее время суток стерлядь может кормиться на отмелях. Поэтому ловить стерлядь можно и на отмелях. Но необходимо помнить, что стерлядь – рыба весьма осторожная и близко к берегу не подплывает. Поэтому отмель следует искать на расстоянии в 50-100 метров.

Еще один способ определить место кормежки стерляди – это на слух или визуально. Дело в том, что стерлядь может выпрыгивать из воды за насекомыми, а когда падает обратно, создает соответствующий звук, не похожий на плеск других рыб.

Наживку для ловли стерляди можно использовать довольно разнообразную. Самый распространенный способ ловли этой рыбы в Сибири – это на червя. Также для наживки можно использовать рыбьи потроха, отдельные куски рыбы, мальки и личинки насекомых.

Клюет стерлядь уверенно, так что не заметить поклевку практически не возможно. Стерлядь клюет несколько раз, а затем на время успокаивается. Так что если пропустить первую поклевку, то можно не заметить улова.

Стерлядь издавна считается царской рыбой. Ни один царский обед или ужин не обходился без стерляди. Ее ценят за вкусное и полезное мясо. Кстати, стерлядь готовят преимущественно целиком, практически без отходов. Также эта рыба была удостоена честью быть изображенной на гербе нескольких городов, чем может похвастаться далеко не каждая рыба.

Мясо стерляди не только очень вкусное, но и полезное. В нем содержится большое количество необходимых для организма микроэлементов – никель, фтор, хром, цинк и другие. Регулярное употребление стерляди в пищу помогает улучшению обменных процессов, общего состояния организма и профилактике различных заболеваний.

Готовить рыбу легко и просто, а прекрасный вкус стерляди невозможно испортить способом приготовления, даже неумелой готовкой. При приготовлении рыба не требует каких-либо изысков и кулинарных исхищрений. Самым популярным способом приготовлением стерляди является приготовление на пару. Также готовят стерлядь в воде или на белом вине, а также в шампанском. Большой популярностью у купцов пользовалась уха из стерляди. Сегодня это блюдо также очень востребовано. Готовить такую уху легко, а есть приятно и невероятно вкусно. При приготовлении ухи сначала лучше отварить мелкую рыбу, а затем и ее величество стерлядь.

Видео: "BF"-№ 13. Ловля стерляди на закидушки. Ловля стерляди на малька.

Видео: Как, и на что ловить осетра, стерлядь,форель и чира в подмосковье


Хочешь увеличить улов рыбы?

Сегодня существует множество способов для того, чтобы увеличить улов. Один из интересных вариантов - FishHungry постоянное повышенное чувства голода. FishHungry работает непосредственно на инстинкты рыбы на физиологическом уровне, сначала, чтобы привлечь с дальнего расстояния и заставить искать пищу в месте прикармливания, а затем стимулирует активное поглощение этой пищи, даже сытой рыбой. Хотя на данный момент есть вероятность, что данные добавки окажутся под запретом, их все еще можно купить, например, Здесь.



Категория: Виды рыб

Объявления